Articles populaires – Notre livre de recettes / Cookbook

27 octobre 2013

Curry d'agneau

Ingrédients (pour 1.5 kg d'agneau soit 6 personnes) 1kg 500 de mouton dans le gigot ou dans l'épaule, coupé en morceaux 2 gros oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de curry 1/2 cuillère à café de mélange '4 épices' 2 g de safran 1 cuillerée de coriandre...

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Tags: agneau, curry, épices

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8 mars 2014

Chocolat Viennois

Ingrédient pour 6 viennois Crème chocolat 200g de chocolat noir (70 à 80% cacao selon les goûts) 80cl de lait 20cl de crème fraîche fleurette 3 jaunes d'oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 30g de maïzena Crème chantilly 5 cuillères à soupe de...

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Tags: chocolat, chantilly, viennois

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27 octobre 2013

Croquants aux noisettes

Ingrédients pour 20 croquants 40g de farine 70g de noisettes 160g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Hacher 35g de noisettes Couper en 4 le restant de noisettes Mélanger les noisettes (hachées et coupées), le sucre et le sucre...

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Tags: blanc d’œuf, croquant, noisettes

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27 octobre 2013

Soles à la crème

Ingrédients pour 5 personnes 5 soles 50cl de crème fraîche Beurre 3 gousses d'ail Persil Origan Calva 50g de poivrons (3 couleurs) Cure-dents Faire les filets dans les soles (4 filets par sole) Rouler chaque filet et piquer avec un cure-dent Faire fondre...

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Tags: crème, poisson, sole

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6 novembre 2013

Marché de Fort De France - Martinique

Le marché de Fort De France (Martinique) se tient sous la hall couverte derrière la cathédrale. On y trouve épices (piment, colombo...), fleurs, fruits, gousses de vanille et les rhums arrangés (ne cherchez pas le rhum pur, vous n'en trouverez pas). Ce...

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Tags: épices, marché, rhum

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25 janvier 2014

Palets bretons

Ingrédients pour 15 palets 140g de farine 40g de beurre doux 40g de beurre salé 85g de sucre en poudre 8g de levure chimique 3 jaunes d'oeufs Mélanger au robot le sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs et blanchir le mélange Ajouter les beurres Mélanger...

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Tags: palets, beurre, breton

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31 janvier 2014

French Cheese & Chicken Pie

Ingredients for 6/8 people 2 doughs 300g of french cheese Brie (or Camembert) 250g of fresh mushroom 450g of chicken 6 french smoked ham 1 onion 1 egg Cut all ingredients (small cubes) In a large bowl, whisk together all ingredients Add salt and pepper...

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Tags: cheese, chicken, pie

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3 novembre 2013

Grillé aux pommes

Ingrédients 350g de farine 175g de beurre 4 cuillères à soupe de sucre 1 œuf Compote de pommes (maison) Vergeoise Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le beurre Mélange à vitesse 2 à la feuille jusqu'à obtention d'une poudre Ajouter l’œuf...

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Tags: pommes, compote, grillé

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21 janvier 2014

Boeuf Bourguignon

Ingrédients (pour 2kg de boeufs soit 10 personnes) 2kg de sauté de boeuf 1 os à moelle 5 carottes 2 oignons Une quinzaine d'oignons grelots 2 gousses d’ail 20g de beurre 1 cuillère à café de sucre Fond de veau 75cl de vin rouge 200g de champignons de...

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Tags: bourguignon, bœuf, vin

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13 avril 2013

Soupe à l'oignon

Pour 5 personnes 500g d'oignons jaunes 500g d'oignons de Roscoff 50g de beurre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 25cl de vin blanc 1l d'eau chaude sel / poivre 5 tranches de pain grillé Emincer les oignons Faire fondre le beurre dans une casserole...

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Tags: oignon, soupe

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22 avril 2013

Barres de céréales

Recette pour 24 mini barres (1 plat à mini financiers) 100g de chocolat 30g de cacahuètes 30g d'amandes 50g de beurre à température ambiante 50g de sucre en poudre 70g de flocons d'avoine 70g de farine 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à soupe de...

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Tags: barres, céréales

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27 octobre 2013

Crumble aux pommes

Ingrédients pour 10 personnes 8 pommes 250g de farine 300g de sucre 200g de vergeoise blonde 2 cuillères à soupe de sucre vanillé cannelle 250g de beurre mou 50g de beurre Eplucher les pommes et les couper en lamelles Répartir les pommes au fond d'un...

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Tags: pommes, sablé

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5 mai 2013

Pain de mie

Ingrédients 20cl de lait chaud 10cl d'eau 500gr de farine 1,5 cuillère à café de sel 15gr de sucre 50gr de beurre 1 sachet de lévure de boulanger déshydratée ou 20gr de levure fraîche Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre énoncé...

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Tags: pain, pain de mie

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9 avril 2013

Pancakes

Recette pour environ 30 pancakes I ngrédients 300 g de farine 90 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 30 g de beurre 1 sachet de levure chimiqe 3 oeufs moyens 30 cl de lait 1 pincée de sel Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et...

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Tags: pancake, crêpe

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1 mars 2014

News - De retour de Guadeloupe

Quelques photos de nos courses faites sur les marchés de Guadeloupe lors de notre dernier voyage. Epices, vanilles, farine de manioc, coco rapée, rhums et autres confitures ramenés dans les valises. Voyage génial, rencontres extraordinaires, dégustations...

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Tags: épices, news

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28 octobre 2013

Marché Privoz d'Odessa (Ukraine)

Pas de recettes mais quelques photos prises lors de notre dernier voyage en Ukraine, à Odessa. Le marché Privoz est un marché couvert divisé en plusieurs halls (primeurs, produits laitiers, boucherie....). Les poulets fumés Les herbes aromatiques Les...

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Tags: Odessa, marché

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10 mars 2014

Chocolate cookies

Ingredients for 25 cookies 375g flour 1/2 teaspon baking powder 1/2 teaspon salt 1 egg + 1 egg yolk 120g butter 220g dark chocolate chips (you can mix between dark and white) 110g light-brown sugar 110g 'vergeoise' (can be replaced by brown sugar) 60g...

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Tags: cookies, chocolate

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19 janvier 2014

Madeleines

Ingrédients pour une trentaines de petites madeleines 3 œufs 125 grammes de sucre 25 grammes de miel (de voir préférence) 150 grammes de farine T45 125 grammes de beurre doux 1 sachet de levure chimique Quelques gouttes d’arôme vanille Battre les œufs...

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Tags: madeleines, levure

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30 mars 2013

Les langues de chat

Recette pour environ 60 langues de chat I ngrédients pour 60 langues de chat 60 g de beurre à température 60 g de sucre en poudre 60 g de farine 2 blancs d'oeufs Extrait de vanille (à votre goût) Travailler le beurre en pommade Ajouter le sucre, la farine...

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Tags: chat, langues

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30 mars 2013

Mini Financiers

Après la réalisation d'une crème patissière ou anglaise nous retrouvons toujours nos blancs d'oeufs sur la table.Alors voici comment nous les utilisons (à part pour faire des meringues et îles flottantes). Cette première recette permet de réalsier 40...

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Tags: frangipane, financiers

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28 octobre 2013

Marché de Yalta - Ukraine

Le marché de Yalta (Ukraine) propose tous les produits typiques de Crimée et notamment les fameux oignons cultivés uniquement dans les petits villages de Crimée. Les fameux oignons Fruits pressés (Grenades) CP

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Tags: marché, Yalta, oignons

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25 janvier 2014

Pâte à tartiner chocolat/noisettes

Ingredients 200g de beurre 200g de chocolat noir ou au lait 80g de noisettes 300g de lait concentré sucré Faire fondre le beurre et le chocolat Ajouter le lait concentré Réduire les noisettes en poudre Ajouter la poudre de noisette à la préparation et...

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Tags: chocolat, noisette, nutella

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31 janvier 2014

Yalta Market - Ukraine

The market of Yalta (Ukraine) offers all typical products of Crimea and especially the famous onions from the small villages of Crimea. The famous onions Pomegranate juice

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Tags: Yalta, Market, Ukraine

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31 janvier 2014

Privoz Market - Odessa (Ukraine)

Any recipe, just some photographs of the Privoz market located in Odessa (Ukraine).

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Tags: Odessa, Market, Ukraine

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25 janvier 2014

News - Notre livre de recette en anglais / Our cookbook in english

25-JAN-2014 Hi, Our cookbook is now in english. All our favorite recipes will be available on the dedicated 'Pages' panel. Enjoy ! Bonjour, Notre livre de recette s'ouvre au monde, vous retrouvez nos recettes en anglais dans la section "Pages".

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Tags: cookbook, english

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