Soles à la crème

Ingrédients pour 5 personnes

• 5 soles
• 50cl de crème fraîche
• Beurre
• 3 gousses d'ail
• Persil
• Origan
• Calva
• 50g de poivrons (3 couleurs)
• Cure-dents

1. Faire les filets dans les soles (4 filets par sole)
2. Rouler chaque filet et piquer avec un cure-dent
3. Faire fondre le beurre dans une poêle
4. Ajouter l'ail écrasé, le persil et l'origan
5. Faire blondir et ajouter les poivrons
6. Faire revenir
7. Ajouter les filets de sole
8. Saler et poivrer
9. Mouiller avec du calva et faire flamber
10. Ajouter la crème fraîche
11. Faire cuire à feu doux en retournant régulièrement les filets.
12. Servir avec des pommes de terre vapeur ou riz

CP