Ingrédients pour 35 choux Crème pâtissière 50cl de lait 40g de maïzena 80g de sucre 4 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille Rhum Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille (fendue en 2). Mélanger les jaunes d'oeufs au sucre et battre jusqu'à obtention...

Ingrédients pour 30 mini tartelettes crème pâtissière / crème mousseline pralinée 1 pâte feuillettée ou brisée 1/2 litre de crème patissière 130g de beurre 70g de blancs d'oeuf 70g de sucre semoule 70g de sucre glace 75g de pralin Etaler la pâte et former...