Ingrédients pour 30 mini tartelettes crème pâtissière / crème mousseline pralinée 1 pâte feuillettée ou brisée 1/2 litre de crème patissière 130g de beurre 70g de blancs d'oeuf 70g de sucre semoule 70g de sucre glace 75g de pralin Etaler la pâte et former...

Ingrédients pour 20 croissants 500g de farine 10g de sel 100g de farine 50g de sucre semoule 20g de levure de boulanger fraîche 125ml de lait 125ml d'eau froide 50g de beurre ramolli 300g de beurre sortant du frigo Détrempe Tamiser la farine dans la cuve...

Recette pour une tourte 6/8 personnes 2 pâtes feuilletées (maison de préférence) 300g de brie 250g de champignons frais 450g de filet poulet 6 tranches de jambon cru 1 oignon 1 jaune d'oeuf Découper chaque ingrédient en cube Ciseler l'oignon Mélanger...

Recette pour une vingtaine de palmiers 1 pâte feuilletée maison Sucre en poudre Sucre vanillé Etaler la pâte feuilletée Saupoudrer de sucre en poudre et sucre vanillé Rouler la pâte des deux côté de façon à les joindre au centre Découper les palmiers...