Gressins Sésame / Pavot

Ingrédients pour 20 gressins

•     225 g de farine
•     7.5 g de sel
•     15g de levure fraîche
•     135 ml d’eau tiède
•     30 ml d’huile d’olive
•     graines de sésame et de pavot

1. Mélanger la farine et le sel au robot vitesse 1
2. Mélanger la levure dans l'eau tiède
3. Ajouter le mélange à la farine et travailler la pâte à vitesse 2 avec le crochet.
4. Stopper le travail lorsque la pâte est élastique
5. Etaler la pâte sur une plaque pour obtenir un rectangle de 20x 25 cm.
6. Badigeonner d’huile d’olive et couvrir d’un film cellophane
7. Laisser pousser 1h en étuve 30°C ou 2h à T° ambiante
8. Après la pousse, saupoudrer la pâte d'un mélange de graines (pavot / sésame)
9. Détailler des bandes de 2 cm de large et les rouler à la main sur le plan de travail recouvert du mélange de graines
10. Etirer chaque bande (un gressin fait environ 30cm)
11. Disposer les gressins sur du papier sulfurisé préalablement badigeonné d'huile d'olive
12. Laisser pousser 20min à T° ambiante
13. Enfourner à four chaud (200°C) pendant 15 à 20 minutes

CP